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隔水蒸地瓜的时间取决于地瓜的大小和数量，一般来说，需要蒸制20-30分钟左右。以下是具体的蒸制步骤：

1. 将地瓜洗净，去皮切成小块或者小条，放入蒸锅中。

2. 在蒸锅底部加入适量的水，水位不要超过蒸篮。

3. 将蒸锅放在高火上，待水烧开后转中火，盖上锅盖开始蒸煮。

4. 在蒸煮的过程中，可以用筷子或者牙签插入地瓜中心，如果插入时没有阻力，说明地瓜已经熟透。

5. 熟透后，关闭火源，取出蒸好的地瓜，撒上一些白糖或者蜂蜜，即可食用。

需要注意的是，蒸地瓜时要注意火候，不要让水干掉或者煮开过度，否则地瓜会变得过软或者干硬，影响口感。