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近两日，在粮食主产区河南“烂场雨”的影响下，陈麦价格急速上涨，有河南商贩称面粉厂大量收购陈麦，收购价前两日上涨达到每吨200元，今日有所回落，每吨跌60元。

“昨日五得利面粉厂收购价达到每斤1.55元，每吨已超过200元，这比前期价格高了不少，今天跌到1.52元，每吨跌了60元。”该商贩表示。

面粉厂需要质量比较好的小麦，近期面粉厂开始敞开收购，提涨价格以调动商贩积极性，不过很少有商贩能持有小麦一年，大多数随行就市落袋为安。

即使是持有一年的大粮食收购商，按照上涨的收购价格，也没有盈利。去年夏收时节，粮食收购价就达到1.55元/斤，再加上一年的损耗和持有成本，粮贩去年基本上都是大亏。

卓创资讯（301299）监测数据显示，截至到5月31日，全国小麦均价2811.36元/吨，较26日均价上涨3.58%，较12日均价上涨5.85%。5月中旬陈麦价格开启上行模式。

一般而言，面粉厂会更新换新麦，新麦质量比陈麦要好，政府粮库每隔一段时间也要将陈麦卖出，轮换新麦，就是为了保持质量稳定。不过今年情况比较特殊，夏收时节小麦主产区普遍连续降雨之后，穗发芽明显，降低小麦质量，新麦质量比不过老麦，为了保持质量稳定，面粉厂只能退而收购陈麦。

前期，河南南阳刚收割下来的小麦收购价只有0.8-0.9元。不少粮户存在惜售心理。

另外，轮换粮投放竞价成交积极性高涨，市场溢价成交不断，其中，山东青岛某粮油公司投放6000余吨全部成交，最高价超过1.5元，均价为3037.26元/吨，相比底价溢价水平高达277元。

卓创资讯预计6月初陈麦价格仍有上行可能，后期仍需持续关注各地新小麦产量及质量情况。若后期新小麦受损程度不再加重，或随天气转晴新小麦质量有好转表现，那么新小麦上市量增加后，陈麦价格不乏高位回落表现。

小麦价格动荡激烈，受天气影响明显。记者了解到，小麦价格一直非常稳定，经常只有一两分钱的波动。